Особенности диеты при панкреатите


Какие продукты любит поджелудочная железа, а на что реагирует обострением.

Что не любит поджелудочная железа из еды? Этим вопросом задаются пациенты гастроэнтеролога, которым диагностирован такой недуг пищеварительной системы как панкреатит. При воспалении органа больным рекомендовано придерживаться строжайшей диеты. Мы расскажем, что включает в себя рацион при панкреатите. Какие фрукты, овощи и ягоды славятся полезными свойствами в процессе восстановления поджелудочной, а какие усугубляют воспалительный процесс. Можно ли употреблять молочную продукцию, мясо, дичь. Нюансы меню в острой стадии и по достижении ремиссии.

Что любит поджелудочная железа – продукты питания при панкреатите

На какие продукты реагирует поджелудочная железа?

Панкреатит может протекать в двух стадиях: острой и хронической, которая в свою очередь может обостряться или же пребывать в фазе ремиссии. Воспаление поджелудочной железы приводит к нарушениям в работе пищеварительной системы, сопровождаясь болевыми синдромами, расстройствами стула, тошной, рвотой и т.д.

  • Появляется изжога, вызванная изменением уровня кислотности в тонком кишечнике;

  • Сильнейшие боли возникают по причине само переваривания тканей и скопления ферментов в железе;

  • Организм отравляется токсическими веществами, чей вывод нарушен из-за воспалительного процесса;

  • Сбивается вывод инсулина, в результате чего сахар повышается, приводя, в ряде случаев, к диабету.

Одной из самых распространенных причин заболевания является злоупотребление алкоголем и жирной пищей, то есть тем, что не любит поджелудочная железа и печень. При панкреатите пациентам предписано строго следовать указаниям врача и советам по поводу питания. В отличии от острой стадии, если наступила ремиссия, меню является более разнообразным, однако большинство всеми любимых яств остаются под запретом.

Какие продукты не любит печень и поджелудочная железа?

Лечебное диетическое питание подразумевает тотальный отказ от следующих напитков и продуктов, вне зависимости от стадии заболевания:

  1. Алкогольные и напитки с газом, кофе, какао.

  2. Копченое, острое, жирное, жареное.

  3. Грибы, лук, чеснок, бобовые, шпинат.

  4. Сдоба, шоколад, джем, мороженое, варенье.

  5. Финики, виноград, банан, изюм, инжир.

  6. Сало, свинина, яйца.

Какие продукты любит печень и поджелудочная?

Печень и поджелудочная железа при панкреатите нуждаются в максимальном покое. Им надо создать благоприятные условия, а значит принимаемая еда ни в коем случае не должна раздражать слизистые оболочки органов и провоцировать новые приступы.

Именно поэтому врачи рекомендуют предавать все продукты термической обработке: варить или тушить. В обязательном порядке с фруктов, овощей и ягод удаляется кожица. Картофель, баклажаны и пр. предварительно вымачиваются. Плоды употребляются только дозревшими и спелыми. Лучше, чтобы пища поступала в измельченном виде, так уменьшается риск повреждения стенок желудка и кишечника при пищеварении.

Что любит поджелудочная железа: продукты, разрешенные при остром панкреатите

Если вас одолел острый приступ воспаления железы, поспешите вызвать скорую. До ее приезда употребляйте исключительно минеральную воду непременно без газа, которая снижает выработку панкреатического сока и способствует затиханию болевых ощущений. Первые двое суток пациент больницы голодает. Ему разрешено пить до 6 стаканов за день минеральной воды или отвара из плодов шиповника.

После трех дней с момента обострения, начинается постепенные ввод продуктов, отличающихся низкой калорийностью. Обязательное условие: они не должны служить причиной вздутия или интенсивной выработки желудочного сока. Какие продукты не любит поджелудочная, догадаться несложно – это острое, соленое, копченное, маринованное, пряное.

Диета после перенесенного острого панкреатита подразумевает измельченную, протертую еду, приготовленную на пару или запеченную без масла в рукаве. При подаче на стол, ее температура составляет не более 60 градусов. Питание шести разовое. Оптимальная суточная калорийность – около 2 500 ккал.

При отсутствии негативной реакции со стороны организма, допустимо обогащение меню посредством овощных супов, мяса и рыбы (нежирных сортов), круп, творога, свеже выжатых домашних соков и компотов, меда и т.д. Придерживаться диеты нужно в период от 6 до 12 месяцев. Любое послабление сказывается на печени или поджелудочной незамедлительно. Когда наступает ремиссия, важно включить в меню больше протеинов и жиров, а калорийность повысить до 2 700 ккал.

Что любит печень и поджелудочная железа при хроническом течении заболевания?

Хронический панкреатит требует уделять особое внимание объему потребляемого белка, столь важного для скорейшей регенерации тканей и клеток. Несмотря на то, что болевые ощущения могут стихнуть, расслабляться не стоит. Жарить, запекать в духовке, солить, перчить, мариновать по-прежнему нельзя.

Представляем вам простые правила поддержания здоровья:

  1. Употребляйте рыбу и мясо нежирных сортов (телятину, индейку, кролика, говядину, курицу). Воздержитесь от свинины, утки, баранины и гуся – это то, что не любит печень и поджелудочная.

  2. Молоко допустимо в качестве компонента приготовления каш, киселей, супов, а вот от привычного потребления лучше отказаться. Творог должен быть домашним и некислым. Сыр без приправ. Кисломолочные продукты окажут пользу при допустимом сроке годности, выбирайте максимально свежие. Яичница и вареные яйца недопустимы, а вот омлет на пару – предпочтителен.

  3. Белки представлены в рационе многочисленными крупами (манкой, рисом, геркулесом, гречкой), макаронами. Ешьте подсохший хлеб или зачерствевшие сухарики. А вот бобовые под строгим табу. Сливочное масло (носитель жиров) кладите непосредственно перед едой. Углеводы вводите в виде меда, сиропа, варенья, круп и т.д.

  4. Фрукты должны быть спелыми и как можно менее кислыми, очищайте их от кожуры, измельчайте или протирайте, варите компоты и морсы.

  5. Включайте в пищу отварные картофель, кабачки, тыкву, свеклу, морковь.

5

Ещё по теме Панкреатит и образ жизни


Можно ли есть капусту при панкреатите: белокочанная, цветная, квашеная, тушеная, кольраби и морская

Какую капусту можно есть при панкреатите? Ответ на этот животрепещущий вопрос вы найдете в нашей статье. Мы решили разобраться, в чем польза и вред каждой разновидности и способа приготовления капусты для воспаленной поджелудочной железы. Можно ли есть тушеную капусту при панкреатите, кольраби,...

Какие соки можно пить при панкреатите поджелудочной железы

Знаете ли Вы, какой сок можно при панкреатите? Воспалительный процесс требует щадящего питания. Продукты и напитки, составляющие рацион пациентов, определяются диетологом. Если Вы выпьете или съедите что-то, что окажет на поджелудочную железу раздражающее воздействие, Вы рискуете усилить...

Что не любит поджелудочная железа из еды: особенности питания больных панкреатитом

Какие продукты не любит печень и поджелудочная и почему? Все мы знаем золотое правило: холод, голод и покой – вот что нужно обеспечить организму, если одолел острый приступ панкреатита. Врачи сходятся во мнении, что правильное питание – залог сохранения здоровья. Рацион больных с воспалением...

Похудение при панкреатите: это нормально или опасно?

Худеют ли при панкреатите? Как взаимосвязаны воспаление поджелудочной железы и вес пациента? Что приводит к стремительной потере и всегда ли диета – гарант набора утерянных килограммов? Можно ли приостановить процесс, и чем опасно такое похудение? Почему худеют при панкреатите   Специалисты...


Сыр, сгущенка и молоко при панкреатите

У больных с воспалением поджелудочной железы, касаемо диеты частенько возникают вопросы. Сегодня мы расскажем, как обстоят дела с молочными продуктами: сгущенка, молоко и сыр при панкреатите. Можно или нет их употреблять в острую фазу. Разрешены ли они при хроническом течении заболевания. В чем их...